Valdilecha

A Valdilecha destaca la seva arquitectura rural tradicional, amb carrers empinats i habitatges de maçoneria i tapial, emblanquinats per adaptar-se al clima. Sobresurt la Església de Sant Martí Bisbe (segles XII-XVII), el absis mudèjar, un dels pocs conservats a la Comunitat de Madrid, li ha valgut la declaració de Bé d'Interès Cultural el 2017.

També forma part del seu patrimoni la Ruta dels Chozos, amb 17 construccions vinculades a la transhumància, així com l'ermita de la Mare de Déu de l'Oliva (segle XVIII), situada en un enclavament amb àmplies vistes sobre la vall.

El municipi compta amb una destacada tradició festiva al llarg de l'any. Entre les seves celebracions més representatives es troben Els Maigs (30 d'abril), els festejos taurins al setembre i el Betlem Vivent a Nadal, una tradició molt arrelada que se celebra des de fa més de 20 anys.

La gastronomia de Valdilecha es basa en la tradició castellana, amb plats senzills i contundents lligats a l'entorn rural. Destaquen les carnes assades, especialment el xai, així com guisats tradicionals elaborats amb productes de l'hort i llegum.