Villar del Olmo

El patrimoni de Villar del Olmo combina un ric passat històric i un destacat llegat etnogràfic i natural, visible en el seu nucli urbà de cases blanques i en monuments com la Iglesia Parroquial de Nuestra Señora de la Antigua, d'origen romànic i profundament transformada al segle XVI, que conserva un valuós retaule barroc i la imatge de la patrona, Nostra Senyora de la Soledat, juntament amb la Plaza Mayor, nucli de la vida local; a això s'hi sumen elements tradicionals com la Font de San Isidro amb rentador i abeurador, les fonts rurals del Quemado i del Escurrizo, el Chozo de los Castaños i antigues caleras, testimonis de l'activitat agropecuària, així com espais naturals singulars com la Peña Rondán i les rutes ramaderes i senders que recorren la vall, on paisatge, història i tradició s'entrellacen.

Les festes de Villar del Olmo giren entorn de les Festes Patronals en honor a Nostra Senyora de la Soledat, celebrades entorn del tercer dissabte de setembre i precedides per un ampli programa cultural, esportiu i festiu que s'estén des de finals d'agost, així com la romeria de Sant Isidre el 15 de maig, molt lligada al món agrícola, amb menjars populars i actes taurins, la celebració tradicional de Santa Àgueda el 5 de febrer, protagonitzada per les dones del municipi, i les fogueres de Sant Roque en la nit del 15 al 16 d'agost, una de les cites més singulars i participatives del calendari local.

La gastronomia de Villar del Olmo es basa en receptes tradicionals d'origen camperol, on destaquen els milindrones o pestiños, dolç emblemàtic elaborat amb una recepta heretada de les àvies, les gaches i les patates revolconas, plats contundents lligats a l'hivern i a les feines del camp, així com el pisto d'estiu a base d'hortalisses locals i el clàssic cocido, reflex de la cuina rural i d'aprofitament que segueix molt present a la taula villareña.